초보창업자가 준비해야 할 것 (102) 썸네일형 리스트형 배민 신규입점하시는 요식업 초보사장님들 참고사항 ●●●서론●●● 배민을 처음시작하시면 3개월동안 마크가 가게명옆에붙습니다 시간을 돈으로 살수없듯이 이때가정말 중요합니다 이 기간동안 아래3가지를 준비잘하셔서 단골손님들을 많이 확보한사장님들이 대부분 장사가 잘되고 주문수가 높았습니다. 어떤걸 준비하셔야하나? 크게 3가지를 구분하셔서 신경쓰셔야됩니다 그다음 디테일하게들어가셔야 됩니다.. (이건 배달뿐만이아니라 홀도똑같다고 생각합니다) 1.광고 2.내부구성,경쟁력 3.맛,서비스 고객은 신규고객,단골고객으로 나누어집니다. 1,2번은 신규고객을 잡기위해서고 3번은 단골로 만들기위해서 필요합니다 ●●●본론●●● 1.광고 *점검사항 (1)울트라콜,오픈리스트,배민1,클릭광고 모두이용 ->배민사장님광장>이용가이드 가셔서 광고별차이점 보시면됩니다 ->지.. 요식업 창업, 장사할 때 챙겨야하는 두가지 사항 사실 이제는 코로나 때문에 장사 안 된다라고 할 수가 없는 시기에 왔습니다. 제가 요즘 상권조사도 다녀보고 주말에 여자친구랑 맛집도 다니면서 느낀게 잘 되는 집은 항상 잘 됩니다. 대기손님 차고 넘칩니다. 배달도 잘 되는 곳은 잘 됩니다. 그 가게들은 어떻게 그렇게 됐을까요.... 밑에 글 중에 친절, 위생, 맛 3가지중 한두가지만 포함되어있어도 장사 안 되지 않을거라는 글을 보고 저도 생각나는 것들 몇가지 적어보겠습니다. 저도 그 부분은 공감합니다! 그거에 대한 반박글은 아니구요. 그 이전의 문제에 대해 말씀 드려보고자 합니다. 위에 대한 사항은 우선 손님이 오셔야 어필을 해서 재방문, 입소문등을 기대해볼만한 부분인데 손님이 애시당초 오시질 않으면 어필을 할 수가 없죠. 제가 늦은 나이에.. 요식업 고수가 알려주는 음식에서 이물질 나왔을 때 대처법 안녕하세요. 외식/배달 잘하는 방법을 코치코치 분석하는 '배코치' 입니다. 장사를 하다보면, 위생에 정말 신경을 쓰더라도 가끔 음식에서 이물질이 나올 때가 있습니다. 이럴 때 사장님들이 가장 당황스럽기도 하고, 손님 대응도 쉽지 않지요. 그래서 오늘은 편을 준비했습니다. 오프라인 매장에서도, 배달 주문에서도 음식물에서 이물질이 나오는 경우가 간혹 있습니다. 고객은 펄펄 뛰며 컴플레인을 하죠. 이런 경우, 불문율처럼 이 3단계만 기억하십시오! 1단계. 즉각 사과 2단계. 빠른 조치 3단계. (경우에 따라) 서비스 먼저 1단계. 무조건 확인 후 즉각 사과해주셔야 합니다. 사장님이나 직원이 당황해서 '어, 그럴리가 없는데. 이게 왜 거기서 나왔지?'하거나 '진짜 이물질 맞아요?'하는 .. 요식업장사 매장 식기세척기 관리법 대공개 가끔 글을 올리고 있습니다. 가게 이전해서 새로산게 스타리온 식기세척기입니다. 식기세척기에 관한 글도 썼으니 한번보시면 됩니다. 새로구입후 약 3개월정도 사용후의 식기세척입니다. 새거같지만 그래도 하루15~20번정도 돌리는 매장입니다. 대략 120번이상 가동후 세척했네요. 오늘은 스케일 제거제를 돌려서 청소한날입니다. 오늘도 내일 쉬는 날이라 마감청소 2시간했네요 ㅎㅎ 물때가 생기면 스케일 제거제를 넣어 10번정도 세척(헹굼은 가기전에 스톱하셔셔 계속 세척만)만 한겁니다. 3번 정도 돌리고 물때가 심한 넓은면은 수세미로 살살 문질러만 줘도 쉽게 닦입니다. 세척전 사진을 못찍어서 ㅎㅎㅎ 그냥 물때하얗게 낀 상태였습니다. 스케일 제거제는 세제파는곳에서는 거의 다팔고 있고 인터넷쇼핑으로 손쉽게 구입하실수 .. 홀배달포장 요식업 직원알바 관리법 아싸 대부분 글만보고 필요 시 검색해서 유용한 방법 잘보고있습니다. 저희매장은 15평 작은 매장에 홀배달포장 같이 영업하고있습니다 3년1년된 직원2명 3년된 알바 2명 10개월 알바2명 8개월 알바 2명 2개월 알바 1명 교대하며 근무중입니다 장사한지 삼년가까이 되고 개인 장사하기전에 십여년 대형 프차 백여개를 관리해봤기에 어느정도 개인적인 노하우이니 몇자 남겨봅니다 1. 알바공고시 문자양식 못지키는사람 단문 문자는 거른다 2. 급하다고 절대 매장 스타일이 안맞는 사람은 뽑지 않는다 - 아무리 착해도 직원들과 못어울리거나 스타일이 안맞으면 치여서 단기근무 가능큼 몇일 일시켜보고 빠른 결정 필요, 안그러면 다른 직원 알바들 대혼란 3.처음부터 너무 센스있거나 경력이 많아 나대는 직원 거름 - 잘하는만큼.. 요식업창업, 유니폼의 중요성에 대하여 1979년에 미국의 심리학자 존슨과 다우닝은 한 가지 재밌는 실험을 했습니다. 여학생 60명을 2개 그룹으로 나눈 후 백인 우월주의 단체(kkk)의 가운과 간호사 제복을 제공했습니다. 그리고 모르는 사람에게 문제를 내 답을 맞히지 못하면 6단계 강도로 전기쇼크를 주도록 지시를 했습니다. 결과는 어땠을까요? kkk 단 복장을 한 사람에게는 더 강한 전기쇼크를 주었고, 간호사 보장을 한 사람에게는 약한 전기쇼크를 주었습니다. 이들의 차이는 단지 다르게 옷을 입은 것뿐입니다. 이렇게 제복에 따라 행동이나 심리가 변하는 효과를 '제복 효과'라고 했습니다. 제복 효과라고 해서 거창하게 생각하실 필요가 없습니다. 음식점에 들어갔을 때 통일된 옷을 입고 있으면 됩니다. 그것이 유니폼이 되는 것입니다. 큰 매장이나 프.. 배달의 민족 - 장마＆폭설 <전화주문만 가능> 설정하기 안녕하세요 훈 선생입니다. 오늘은 배달의 민족 앱 주문이 아니라 현재 전화주문만 가능합니다. 설정하는 방법을 알려드리겠습니다. 전화주문만 가능 설정은 장마 또는 폭설로 인해 배달 대행사들이 영업중지를 했을 경우 직접 배송을 하기 위해 전화주문만 가능해요 설정을 해야 합니다. 전화주문만 가능해요 설정을 하고 고객님들께 들어오는 주문을 받으며 현재 상황을 설명합니다 예시) 지금 현재 폭설로 인해 배달 대행사가 배달 중지를 하여 배달을 갈 수 없습니다. 포장 주문만 가능하며 내일 오후 2시부터는 정상적으로 배달이 가능합니다. 이렇듯 현재 상황을 고객님들께 전화로 계속 알려드려야 합니다. 배달 대행사가 영업중지를 하여 사장님들도 장사를 마감하고 퇴근을 하실 수 있지만 이런 경우 고객님들도 배달을 시킬 수.. 배달의민족 사업자 승계방법! 요식업 초보 사장님들 읽어보세요 배달의 민족 리뷰승계를 하기위해서 꼭 필요한방법 안녕하세요 대부분 매장을 양도 양수 받게 되면 , 양도인의 권리를 그대로 갖고 오게 됩니다. 다른것들은 그냥 명의만 변경하면 되는데 작년에 바뀐 배달의 민족 리뷰 승계는 쉽지 않은것 같아요... 리뷰를 그대로 승계 하기 위해서는 1.친족으로 명의가 바뀌는 경우 2.3개월이상 근무한 직원에게 승계한다 3.공동사업자에서 단독사업자로 바뀌는 경우 저희같은 개인은 이렇게 3가지로 구분할수 있더라구요.. 자세한사항은 https://ceo.baemin.com/notice/4737 개인사업자는 3번을 이용하는게 가장 좋은 방법인것 같아요. 양도 양수자가 공동 사업자로 30일이상이 필요하고, 배민측에서는 사업자 등록증 수정하는데도 2일이라는 시간이 필요.. 요식업 처음이라면? 쌀국수 육수 레시피 만드는 방법 안녕하세요~ 강남구에서 개인 쌀국수 매장 운영하고 있습니다. 배달전문점 아니고, 저렴 하지도 않고, 리뷰이벤트도 안하고 있지만 배민에서 상위권 유지하고 있습니다. 쌀국수 창업 준비하시는 분들이 육수 레시피 문의를 종종 주셔서 나만의 육수 만드는 방법을 알려드립니다. 여러가지 방법이 있겠지만 제가 사용한 방법 입니다. 맨땅에 헤딩하실 분만 보세요. 막연한 쌀국수 레시피. 고민하지말고 나만의 육수를 만들어 봅시다~ 쌀국수 육수 만들때 들어가는 향신료를 검색해 보세요. 여러가지 나옵니다. 대표적으로 겹치는 것 들이 있고, 본인 취향따라 향신료를 고릅니다. 먼저 기본 육수를 만들 부재료를 넣고 끊입니다(★향신료 제외) -필수: 양지고기, 양파, 대파, 생강 -선택: 각종 여러가지 -미원, 소금, .. 요식업 배달대행 알아보실때 소소한팁 제가 알려드릴 내용은 대충 70~80% 정도 맞아들어갈 내용입니다. 100%는 아니에요. 예외는 항상 있는 법이거든요. 대충 통밥으로 그러하다 정도로 이해해주시면 감사하겠습니다. 배달대행이 영업할땐 다들 무조건 빠르고 무조건 친절하고 무조건 잘 해드리겠다고 영업은 하죠. 사장님입에서 평생 할줄 몰랐던 육두문자가 나오는 데는 1달이 채 필요하지 않지만요. 저도 요식업 배달대행일로 먹고 살긴 하지만 솔직히 개차반인 사무실이 수두룩 합니다. 제대로 된 곳이 거의 없어요. 그래서 필요해서 검색해보실 분들에게 남깁니다. 대충 "통밥으로 통하는 배달대행 옥석 가리기" 입니다 #규모 배달대행은 업체에 속한 기사 인원수를 통해 대략적으로 나눠 보자면 소형 - 20명 이하 중형 - 50명 내외 부터 대형 .. 이전 1 ··· 6 7 8 9 10 11 다음
