초보창업자가 준비해야 할 것 (102) 썸네일형 리스트형 요식업 주방용품에 대해서 (냉장고편) 그나마 믿음을 드리려고 주방일 금년으로 딱 30년차 되어갑니다. 저도 코로나 시국때문에 적은 주문횟수지만 배달을 하고 있습니다. 그래도 홀 영업이 80%이상입니다. 1.냉장고 어제도 청소관련해서 잠깐 이야기했지만 더 세세하게 말씀해드리겠습니다. 이론상 냉장고는 그냥 박스에 냉매가 들어가는겁니다. 즉 박스는 파손만 없으면 평생쓰고 기계부품만 갈면 정말 오래 사용이 가능합니다. 부성에버레스트/라셀르/터보에어/코리아콜드시스템/우성/유니크/엘지(스타리온)/삼성/린나이/에버젠(우성) 이상이 제가 사용해보고 사용하고 있는 냉장고 들입니다. 엄청 많지만 더 있습니다. 크기로 설명해드리겠습니다. 문4짝이 있는 냉장고는 45박스라고 합니다. 리터로는 1000리터가 넘어갑니다. 문2짝이라면 25박스 ,문이 3개로 .. 요식업 창업, 주방 청소관련 한말씀 드려요 팔고에서 판매되고 있는 집기들을 보다가 몇자 적어봅니다. 모든일이 그렇지만 일을 어디서 처음 배웠는지가 중요합니다. 제가 볼때는 위생검사 나오면 거의 90% 이상은 다 걸릴겁니다. 저도 3개월마다 유통기한을 체크해도 우리가 끓여먹을려고 산 라면도 유통기간이 지난적이 있습니다. 전 불운인지 호텔에서 주방일을 시작해서 막내때 하던게 냉장고 청소를 비롯한 모든청소만 했습니다. 양식당 안의 25개가 되는 냉장고를 3일로 나눟어서 매일 청소 했습니다. 쉽게 냉장고에 물이 생기면 혼났습니다.재료야 일정기간이 지나면 무조건 폐기했죠. 처음에 조식부페에 나가는 샌드위치를 아침마다 몇개가 남던 다 쓰레기통 버리는것을 보고 얼마나 아까웠는지 전날 밤에 열심히 만든거였거든요. 빵은 모두 하루지나면 폐기였습니다. 호텔.. 저는 배달 대행 이렇게 대합니다 (요식업 창업 처음이라면) 안녕하세요 요식업창업 초보 노가리입니다. 아직 6개월이 채 안됐지만 아싸카페 도움받아 열심히 가게 꾸려가고 있습니다. 호프집하다 코로나로 파산직전까지 갔고 그러다 아는 사람의 권유로 배달을 시작하게 됐습니다 6개월도 안됐는데 참 많은 일들이 있었고 지금도 리뷰에 긴장타고 살고 있습니다 제가 있는 곳은 대도시옆에 인구8만정도되는 타운입니다. 그마저도 중심간 거리가 4-5키로 정도 떨어진 두곳으로 나뉩니다. 4만 정도로는 고객수가 너무 적다보니 대다수의 가게들이 양쪽을 다 배달권역으로 정해서 하고 있죠 시골이다보니 그마저도 뚝뚝 떨어져서 다 커버할려면 깃발은 최소 5개 꼽아야 하구요, 샵인샵까지 깃발만 15개 입니다 현재 배달비는 가까운 거리는 3천원 중간은 4천원 반대권역이면 5천원 외곽은 6-7천.. 배달의 민족 쉽게 이해하기 (울트라콜 깃발) 안녕하세요~!! 아프니까 사장이다 카페 눈팅만 하고 댓글만 쓰다가 배달의 민족이 정렬 순 업데이트 개편으로 울트라콜 성과가 많이 줄어 들어서 요즘 많이들 혼란스러워하시는 거 같아 제가 생각하는 울트라콜 깃발을 적어 보려고 합니다~~> 예비 사장님들을 위한 사업자등록증 발급까지 체크리스트 안녕하세요 사장님들^^ 번데기앞에서 주름잡는거지만.. 혹시 저처럼 요식업이 처음이신 예비창업자분들이 계실꺼같아서.. 사업자등록증까지의 여정과 체크리스트 공유해봅니다. (타카페에도 올렸습니다~ㅎ) 1. 임대차계약서 - 당연한 얘기죠..^^; 단, 저의 경우 공유주방을 계약해서 전대차계약서와 임대차계약인의 전대동의서를 챙겨야했습니다. 2. 식품위생교육(일반음식점) 25,000원 - 한국외식업중앙회, 한국외식산업협회 둘 중 1곳에서 온라인 수강이 가능하고 저는 한국외식산업협회에서 했습니다. 시험이 있는데 난이도는 어렵지 않구요. 수업듣는게 좀 지루하고.. 5분마다 보고있는지 체크해서 클릭이 좀 귀찮지만.. 빠짝하면 하루안에 수료가능합니다. 2-1. 즉석판매제조가공업 (선택사항) 35,000원 - 이.. 요식업 창업 밀키트 제작시 준비해야할 것 저는 일반 회사원입니다. 어머님이 울산에서 소곱창집을 운영하시는데 코로나로 인한 매출 감소로 한우곱창전골 밀키트 제작을 준비하고 있습니다. 처음에는 심플하게 "비조리를 이쁘게 포장하는 것 아니냐"라는 생각이었는데 생각보다 이것저것 준비할게 많네요. 저의 기록겸 사장님들과도 공유하고 싶기에 꾸준히 제작과정을 올려보겠습니다. 판매, 배민, 온라인 스토어 판매까지 하려합니다. 저 나름대로 준비해야할 것들을 정리해봤어요. 준비 해야할 것 1. 신고 및 허가 - 통신판매업신고 온라인판매를 하기 위해서는 반드시 통신판매업신고를 해야합니다. (제가 참고했던 블로그에요,) 통신판매업 신고방법 :: 스마트 스토어 개설을 위한 blog.naver.com - 즉석식품제조허가 오프라인에서 제조한 식품을 온라인에서 .. 요식업창업, 식약처 위생등급 왕관 받았습니다. (TIP포함) 처음에 세스코만 하고 있다가 까페에서 본것도 있고 열심히 하려는 마음에 이거 한번 받아봐야겠다란 생각에 신청하고 3개월 정도만에 받았습니다. 요즘 많이 신청하나봐요 오래걸렸네요 오전 10시에 와서 11시 반쯤 끝났어요 한시간 반정도 검사 받은거 같습니다. 이글을 쓰는 목적은 항상 아싸 가페에서 정보도 많이 공유받고 도움만 받은거 같아 제가 할 수 있는게 무엇인가 생각해봤는데 요식업 창업하시는 분들께 도움이 될 것 같아서 이거라도 공유해야겠다는 생각에 몇자 적습니다. TIP 1. 일단 서류 부분부터 체크 합니다. 화장실 점검표, 직원위생관리 점검표, 기름산도 체크표, 근로계약서 및 보건증, 기타 서류들 세스코 받을때도 준비되어 있던거라 몇가지 정도만 더 챙겨서 미리 파일철 만들어서 준비해 놓았습니다.. 배달의민족 울트라콜(깃발)을 이용한 매출이 오르는 방법 요식업 창업 주목! 배달의민족 울트라콜(깃발)을 이용한 매출이 오르는 방법 배달의민족 울트라콜 기본원리 1.울트라콜 주소는 우리 가게의 실제 주소와는 다르게 설정할 수 있습니다. 울트라콜 꽂은 곳 기준으로 '노출 반경'이 설정 됩니다. 그 반경 안에서 고객의 주소부터 가까운 순거대로 앱에 노출됩니다. 주문수가 많다고 해서 상위노출이 되지 않습니다. 그렇기 때문에 광고주소가 정말 중요하고 배달의민족 어플은 프렌차이즈가 아닌 개인 사장님들을 위한 어플이라고도 볼 수 있습니다. 노출 반경은 카테고리별로 다른데 서울,경기,광역시 치킨 1.5km 분식,한식,중식 2km 그 외 카테고리 3km 서울,경기,광역시 제외는 모든 카테고리 3km입니다. 이제는 배달의민족 울트라콜(깃발)을 이용한 매출이 오르는 방법 5가.. 요식업창업 참고! 배달용 장비 및 프로그램 추천합니다 요식업창업 시에 참고할 만한 배달 꿀팁 추천입니다. 1. pc 노트북도 가능합니다 배민 주문접수, 요기요 주문접수, 매장천사, 배달대행 프로그램, 배민/요기요 사장님페이지, 카카오맵 띄워놓고 사용중입니다 2. kis-1020 카드단말기 (약 ￦100,000) 포장고객 카드결제 현금영수증 발행 지출증빙 영수증 발행용 초기에 pos기를 구매하려했으나 포스업체놈이 슬쩍 대부업체 대출계약서에 사인하게 만들길래 바로 쫓아내고 그냥 카드단말기 하나 구매했습니다 인터넷으로 구매하셔도 되고 pos업체에 전화하셔도 됩니다 인터넷으로 구매해도 카드가맹심사는 판매업체에서 다 해줍니다 pos 업체에서 구매하시면 인터넷보다야 좀 비싸지만 많이 편합니다 알아서 들고와서 연결해주고 가맹심사 다 해주고 영수증 .. 초보 사장님이라면 꼭 참고해야할 배달관련 정보 안녕하세요 . 저또한 요식업창업한지 얼마 안된 어린이 이지만. 하나의 방법을 추천드리는 거는 오랜 경력있으신분들에게만 해당되는건 아닐수도있기에 .. 용기내서 글작성해봅니다. 우선 작성하는 이유는 새로운 사장님들도 힘드시니까 배달을 시작하시는거고 처음에 어려움이 있고 하니까 작게나마 도움이 되셨으면 좋겠어서 글 작성합니다. 이 방법은 큰 방법은 아닙니다. 1. 현재 배달은 시작하셨는데 깃발 몇개를 꼽아야 할까요 ? - 정답은 없습니다. 솔직히 많으면 많을수록 좋겠죠 . 하지만 효율성이 떨어집니다 . 그래서 최적의 깃발 갯수와 위치를 잡는거죠 . 동네 크기마다 상권마다 다 다를겁니다. 하지만 3개정도 이상 꼽으시고 , 주택가, 원룸촌,아파트단지 등 꼽아보시고 반응을 보신뒤 깃발 위치 .. 이전 1 ··· 7 8 9 10 11 다음
