초보창업자가 준비해야 할 것 (102) 썸네일형 리스트형 요식업 창업 치열한 경쟁 속에서 살아남는 방법 블루오션 / 레드오션 아이템 선정에 대해 시장성이 높은 반면 유통이 적은 사업은 블루오션입니다 블루오션을 찾게 되면 손 쉽게 엄청난 수익을 가져올 수 있죠 하지만 현실은 시장성이 높아지게 되면 빠르게 유통체계도 넓어지고 다양해지기 때문에 레드오션이 되기까지 얼마의 시간이 걸리지 않습니다 이런 치열한 경쟁 속에서 우리는 어떻게 살아남아야 할까요 첫번째. 분석 이전에 쓴 글에도 있는 이야기지만 창업하시는 대부분의 사장님께서는 분석을 하지 않으십니다 오로지 내가 하고자 하는 것을 더 열심히 잘해서 팔아보자의 마음가짐으로 시작하시거나 이 주위에는 없으니 이 아이템이 잘 팔릴거야라는 생각으로 시작을 많이 하시죠 하지만 현실은 성공하신 분보다 실패하시는 분들이 더 많습니다 내가 자주가는 곳에 있는 상가에 무.. 배달주문이 늘지 않는 이유를 알고 싶으시다면? 배달 상권은 진짜 여러번 얘기드렸지만 1.2키로(배대기본요금거리)안에 인구밀집도가 높아야 합니다 그런동네 아니고는 잘해봐야 입에 풀칠하는 수준이에요 치킨집 기준 아닌 한식집 기준으로 카테고리 내에서 주문많은 순으로 자기 동네에 순위 1~10위의 최근주문수 봐보세요 1등이 4천? 이런동네는 배달로만 살기 어렵습니다 이런곳은 샵인샵 or 홀 겸업으로 하지 않는이상 한 브랜드로는 힘들어요 이런곳에서 1등해봐야 4천 2등 3천. 3등 3천. 4등 2~3천 5등 2~3천 이렇습니다. 그만큼 인구가 적다는거고 그만큼 배달주문 손님이 한계가 있다는 거에요 그래서 최소 1만이상인곳 가셔야 합니다 1만정도만 나와도 2등 3등 보면 8천 7천 이런식이에요 사장님들이라면 4천 나오는곳에서 1등하고.. 요식업 창업, 고객의 불만 리뷰는 이렇게 대처하세요 일을 하다보면 참 별의 별 사람을 다 만나게 됩니다 자신이 어떤 일을 하던지 어디에 있던지 상관없이 이해가 되지않는 사람은 꼭 나타납니다 특히 온라인 / 배달업계에서 사장님들이 가장 스트레스를 많이 받으시는 불만리뷰에 대한 대처방법 및 예방법에 대해 적어 볼까합니다 첫째. 상품의 불만리뷰가 전체의 몇 %인지 확인하세요 내 상품의 불만리뷰가 넉넉잡아 전체의 20%이상 일 경우에는 상품에 문제성이나 기타 판매자가 고려해야 될 사항을 챙기지 못한 경우가 많습니다 이때에는 어떤 불만이 나오는지 수시로 확인하여 그에 대한 대책을 세워야 합니다 둘째. 불만리뷰 작성을 최소화 할 수 있도록 노력하세요 보통 불만리뷰를 작성하는 고객은 리뷰를 작성하기전에 판매자에게 문의 또는 전화등으로 불만을 표시합니다 이때 판.. 화가 난 고객은 어떻게 대처해야 할까요? 저는 온/오프라인 사업을 겸하고 있는 자영업자입니다 온/오프라인 고객 중 불만고객은 대부분 대면을 하지않는 온라인고객 중에서 대다수가 나옵니다 판매자의 실수나 상품에 하자라면 당연히 두말할 것없이 사과를 하고 해결해야 마땅하지만 대다수 중 70% 이상은 상품에 하자가 없지만 본인이 만족하지 못해서, 본인이 피해를 보기싫어서 상품에 문제거리를 만들게 됩니다 - 상품이 사진과 왜 이렇게 달라요? - 배송일이 사용해야되는 날짜보다 늦어서 못 사용했어요 - 음식 색이 왜이래요 불량조미료를 사용하는 건가요 - 안전성 허가를 받았나요? 심지어는 리뷰 작성을 협박삼아 얘기하기도 합니다. 이런 불만고객이 전화 또는 기타방법으로 화를 내는 이유는 아주 간단합니다 그 상품이 반품이 가능한 상품이라면, 무료반품을.. 요식업 창업 달팽이식당 -14 <너무 쉬운 스토리텔링 마케팅 2> 이전 글 요식업 창업 달팽이식당 -1 요식업 창업 달팽이식당 -2 요식업 창업 달팽이식당 -3 요식업 창업 달팽이식당 -4 요식업 창업 달팽이식당 -5 요식업 창업 달팽이식당 -6 요식업 창업 달팽이식당 -7 요식업 창업 달팽이식당 -8 요식업 창업 달팽이식당 -9 요식업 창업 달팽이식당 -10 요식업 창업 달팽이식당 -11 요식업 창업 달팽이식당 -12 요식업 창업 달팽이식당 -13 폭염에 여름휴가를 거치면서 주말이면 피서지를 제외한 지역의 음식점들은 개점 휴업상태가 되어 버리곤한다 게다가 요즘 자영업자들에게 최대의 화두인 최저임금 인상과 자영업 폐업률이 역대 최고치를 갱신하고 있다는 소식까지 들려오면 이건 머 거의 패닉상태가 되곤한다 어차피 정해진 최저임금이 어쩔 수 없다면 고용주의 입장에서는 지불하.. 요식업 창업 달팽이식당 -13 <너무 쉬운 스토리텔링 마케팅> 이전 글 요식업 창업 달팽이식당 -1 요식업 창업 달팽이식당 -2 요식업 창업 달팽이식당 -3 요식업 창업 달팽이식당 -4 요식업 창업 달팽이식당 -5 요식업 창업 달팽이식당 -6 요식업 창업 달팽이식당 -7 요식업 창업 달팽이식당 -8 요식업 창업 달팽이식당 -9 요식업 창업 달팽이식당 -10 요식업 창업 달팽이식당 -11 요식업 창업 달팽이식당 -12 햄버거 hamburger 함박스테이크 hamburg steak 함브르크 hamburg 위의 영어 철자를 보면 햄버거의 어원은 독일의 함부르크에서 왔음을 알 수있다 그런데 햄버거의 어원이 함부르크인 것은 맞지만 햄버거라는 음식의 기원은 몽고에서 부터 시작한다 몽고와 햄버거? 어째 어울리지 않은듯 하지만 알아보면 재밌다 (네이버에 물어보면 금방 나옴! ) .. 단맛쓴맛 다본 31살 사장이 말하는 상권분석 (유동인구보다 중요한건 구매력) 안녕하세요 패브릭입니다. 오늘은 상가에 대한 이야기를 해보려 합니다. 여러분은 상권을 볼때 어떤것부터 확인하시나요? 보통 초보사장님들 께서 많이 실수하는 것이 유동인구가 많으면 무조건 좋은입지라고 착각하시고 유동인구에 집착하시는 것입니다. 물론 유동인구가 많으면 없는 것 보다야 좋죠 하지만 유동인구가 실매출로 연결된다고 보기는 어려운 상권이 많습니다. 유동인구가 많은 상권중 월세만 더럽게 비싸거나 실 구매력이 없어 내 가게에는 들어오지않고 흘러버리는 상권인 경우도 비일비재 하죠. 즉 상권은 형성되어 있지만 주변 주택가나 아파트의 거주민들이 이용하지 않는 겉보기에만 번지르르 한 상권인 경우죠 유동인구 만으로 상권을 파악하고 좋은 상권이라고 할 수 있으려면 하루 평균 2만명은 되어야 좋은 상권이라고 할 수 .. 단맛쓴맛 다본 31살 사장이 말하는 진상고객 단골만들기 방법 장사를 하다보면 말도안되는 컴플레인이 발생하는 경우가 있습니다. 조금 전까지 조용하던 가게가 손님 한분에 소란스러워 집니다. 사실 사장은 이 손님이 왜 화내는지도 잘 이해가 되지 않습니다. 고깃집에서 "고기 양이 왜이렇게 적어!" 열심히 일하며 테이블을 예의주시하는 서빙 아르바이트에게 "왜그렇게 힐끔힐끔 쳐다봐 불편해서 여기서 못먹겠네!" 커피숍에서 "음료가 왜이렇게 미지근해!" 잡화점에서 "여긴 왜이렇게 비싸 다른곳은 똑같은거 싸게팔던데!" 이런식으로 '내 기분이 상했으니 책임져' 라는 무적의 논리를 펴는 손님과도 마주하게 됩니다. 초보사장님들 대부분은 이런경우 어려움을 많이 격습니다. 분명 웃는얼굴에 침 못뱉는다고 배웠는데 이 손님은 침 잘 뱉으시고 공감하면 된다고 배웠지만 언제봣는데 친한척하냐고 하.. 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -8 이전 글 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -1 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -2 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -3 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -4 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -5 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -6 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -7 제가 생각하는 카페 기본 절차입니다. 1. 식당. 입지선정. 부동산계약. 보건증발급. 구청 영업신고증 발급. 세무서 사업자등록증 발급. 은행 사업자통장 발행 n 사업자카드 발급. 주류회사 계약. 포스 계약. 영업. 주류회사 계약시 주류가격조정 n 주류대출. 영업개시후 3개월 경과 신보대출. 신보대출후 3개월 경과 .. 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -7 이전 글 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -1 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -2 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -3 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -4 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -5 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -6 이제 기나긴 겨울 방학이 지나가고 있다. 기나긴 겨울방학동안 주변의 가게가 10여개는 바뀌어가는동안 지독하게 외로운 가게를 지키며 버텼다. 햔달 매출이 장사 좀 되는 집의 하루 매출보다 못한 상황이었다. 그 긴 시간동안 나는 어땠을까? 처음엔 오늘 하루겠지 일주일쯤엔 다음주는 괜찮겠지 한달쯤되니 죽을만큼 힘들었다. 자영업의 90프로가 망한다는데 그 90프로에 내가 들어.. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 ··· 11 다음
