식당 운영 중 직원을 절차에 맞게 잘 해고하는 방법

 

 

관련 글

 

요식업 고수가 알려주는 음식에서 이물질 나왔을 때 대처법

 

 

---

 

안녕하세요.

배달 잘하는 방법을 코치코치 분석하는 "배코치"입니다.

​

오늘은 최근 사장님들이 많이들 궁금해하셨던

"직원을 절차에 맞게 잘 해고하는 방법" 입니다.

​

누구도 처음부터 직원을 해고할 생각으로

채용하지 않고,

어떤 직원도 해고당할걸 생각하고

일을 시작하지 않기 때문에,

해고의 과정은 모두에게 힘이 듭니다.

​

그렇지만,

가게와 사장님을 위해, 또 다른 직원들을 위해

불가피하다면,

법과 절차에 맞게,

또 이왕이면 가급적 서로 마음 덜 상하게

해고 절차를 밟아야 합니다.

​

오늘은 '어떻게 해고해야 하는지'에 대해

알아볼게요.

​

​

직원을 해고할 수밖에 없는 어쩔수 없는 상황들을

한번 정리해봤습니다.

당연히 사장님이 여러차례 주의를 줬는데도,

시정되지 않았던 행동들이예요.

​

1) 무단 결근, 무단 지각이 매우 잦음

2) 직원이 손님이 와도 대놓고 책을 보고 공부를 함

(손님 응대를 제대로 하지 않음)

3) 직원이 정산할 때 돈에 손을 대거나,

남은 음식과 식재료를 지나치게 많이 챙겨감

4) 손님 응대가 매우 불친절하여 컴플레인을 많이

받거나, 손님과 자꾸 싸움이 생김

4) 음식에 자꾸 손을 대고, 떨어진 음식을 손으로

주워 그릇에 넣는 등 비위생적으로 일을 함

5) 다른 직원들과 다툼과 갈등이 잦아, 가게 분위기에

부정적인 영향을 줌

6) 화장실 청소 등 본인이 해야 하는 일을 제대로 하지

않고 대충함

​

듣기만 해도 머리가 아프죠.

​

 

직원이 고의적으로 저런 행동들을 한다면,

사장님 입장에서는 정말 피해가 크게 됩니다.

​

그 한사람 때문에 손님들이 떨어지거나 악플이 달리는 경우도 많죠.

또 직원들 간 분위기도 좋지 않아 오히려 그 사람 때문에

우수한 직원이 힘들어서 그만두는 경우도 생깁니다.

문제 직원이 있다면, 얼른 사장님이 판단하셔서 해고를 하시는 편이

모두를 위해 필요합니다.

​

해고 절차는 우리 모두에게 피하고 싶은 것이지만,

그러나 반드시 필요합니다.

​

기업들에서도,

저성과자를 해고하지 못하는 회사는

"건강하지 못한 회사" 일 뿐만 아니라,

결국은 망하는 지름길이라고 하기도 합니다.

저성과자 한명의 해고를 적시에 판단내리는 것은

그만큼 중요합니다.

​

 

어떻게 직원을 해고해야 하나요?

해고를 법적 절차에 따라 "잘" 하는 것은

매우 중요합니다.

​

노동법을 위반하지 않는다는 차원에서도 중요하지만,

사장님들이 분명하고 공식적인 태도를 취해주셔야

해고되는 직원의 반발도 적어지기 때문입니다.

​

꼭 아셔야 할 것은

해고는 사장님과 해당 직원과의 문제만은 아닙니다.

부당 해고로 노동청에 신고를 하겠다고 나온다든지,

사장님의 평소 말이나 행동 등을 사진이나 영상으로

찍어놨다가 신고한다며 협박을 한다든지,

또 다른 직원들에게 허위 이야기를 퍼뜨리면서

전체 가게 분위기를 해친다든지 등등

생각보다 고의적으로 사장님이나 가게 전체에

피해를 줄 수 있는 여지가 크기 때문에

더욱 조심히 접근해야 합니다.

​

해고의 과정을 거치는 동안

사장님도, 해당 직원도, 다른 직원들도

영향을 최소화하고 조용히 처리하는 것이 중요합니다.

 

 

 

5인 이상 사업장은, 해고절차가 복잡할 수 있습니다.

​

- 정당한 사유가 반드시 있어야 함

- 최소 30일 전 해고를 예고해야 함

- 해고이유를 서면으로 통보해야 함

- 연차, 월차수당 등 정산이 필요한 부분에 대해 모두 정산해주어야 함

 

 

5인 미만 사업장은, 비교적 어렵지 않습니다.

(상시근로자 기준)

​

- 30일 전 해고를 예고하거나,

- 또는 한달치 급여를 주고 내보냄

- 단, 3개월 이하 근무자는 바로 해고 가능

​

해고 준비는 다음과 같습니다.

아래 5단계를 꼭 지켜보세요.

​

1) 해고 사유를 인지한 순간부터, 사장님은 조심스럽게

그 증거를 사진, 영상, cctv 등을 통해 모아야 합니다.

​

2) 해당 직원에게 이런 부분들을 고쳐달라고 면담 또는 문자 등으로 이야기를 직접 합니다.

그리고 그 내용들을 녹음 또는 서면(문자 또는 카톡)으로 정확히 남겨두면 좋습니다.

사장님이 여러 차례 시정 조치를 했다는 증거가 됩니다.

​

3) 그래도 고쳐지지 않는다면, 직원을 불러서 사유를 잘 이야기하며 해고합니다.

해고할 때 처음부터 증거를 들이미는 것은 좋지 않고,

최대한 좋게 말하는 것은 택해봅니다.

​감정을 섞지 않고 공식적인 느낌으로 통보하는 것이

좋습니다.

​

"00님, 00님이 우리 가게를 위해 열심히 일해주어

항상 고맙게 생각했어요.

그런데 00님이 최선을 다했다고는 하지만,

계속 손님과 갈등이 생기고,

그에 대해 가게에 안좋은 악플도 많이 달리고 있어서

우리 가게와 00님은 안 맞는다는 생각이 들었어요.

나도 고민을 정말 많이했는데, 미안하지만,

일을 여기까지 했으면 좋겠어요."

​

4) 해고 절차에 대해 직원이 이해할수 있도록 설명해 줍니다.

​

"우리는 5인 이하 사업장이라,

30일 전에 해고를 통지해야 해서

최대 1달까지 더 다닐 수 있어요.

1달 동안 저도 직원을 새로 구하고, 00님이 인수인계를 해줄 수 있을까요?"

"우리는 5인 이하 사업장이라, 30일 전에 해고 통지를 하고 1달 동안 인수인계를 하거나, 또는 한달치 급여를 지급할 수 있어요.

지금 이런 이야기를 해서 00님도 일할 기분이 안날 수도 있고 불편할 수도 있을 것 같아,

한달치 급여를 그냥 지급하고 이번주까지만 근무하면

어떨까 싶은데, 어떻게 생각하나요?"

​

이런 식으로 대화를 해보면 어떨까 싶습니다.

또 혹시 모르니, 해고 면담을 녹음해둡니다.

(해고 사유를 서면으로 남기지 않는 대신)

​

5) 남은 기간 동안 최대한 해고된 직원이 불편하지 않게

일을 할 수 있도록 배려해줍니다.

또한 다른 직원들에게도 해고의 사유에 대해

말을 조심히 합니다.

​

 

해고는 정말 쉽지 않은 일입니다.

​

그러나 우리 가게와 사업장을 위해

반드시 필요한 일이니,

최대한 객관적이고 냉정한 태도로 결정을 내리시고,

해고되는 직원을 최대한 배려하면서,

사장님의 마음을 잘 전달해주시기 바랍니다.

​

해고는 저에게도 정말 어려운 주제입니다.

또 상황에 따라 대응이 달라지기 때문에,

제가 정답이라고 할 수도 없습니다.

​

해고에 대해 직접 경험하신 여러 사례들과 대응방법이

있을실텐데, 댓글로 다른 사장님들과 나누어주시면

감사하겠습니다.

​

오늘 글이 도움이 되셨다면

좋아요 꾹!

더 많은 요식업 창업, 외식 운영에 대한 정보를 원하신다면

블로그 방문 부탁드려요.

​