부산 배지호 님의 글 (21) 썸네일형 리스트형 요식업 장사는 마진이 높아야 한다 -1 장사는 마진이 높아야한다. 일 100만원 매출하며 월 순수익 200만원 일 20만원 매출하며 월 순수익 200만원 100만원 하는 지인 몇몇의 실질적인 순수익과 내가 일 20만원할때 실제 순수익이다. 마진을 높이기 위해선 음식값도 많이 받아야하지만, 유지비도 줄여야하고, 인건비도 줄여야하고, 세금도 관리해야하고 등등 난 하나를 팔면 10,000원을 남기는걸 항상 목표로 장사를 했고 하루 매출 평균이 20만원이었던 달의 정산표를 방금 켜서보니 (엑셀로 모든 수입과 모든 지출을 정산한지 2년째) 건당 9,600원이 순수익이었다. 매출 - 재료비 - 월세 - 각종 관리비(가스,전기,수도,관리비,배민 등등) - 세금 - 배달대행비 - 배달에 쓰이는 스쿠터기름값 = 순수익 마진을 높이기위한 .. 1인 배달 전문가게, 매출 50만원에서 70만원으로 올리기 계획 1. 혼자서 재료준비, 셋팅, 조리, 접수, 배달 모든 것을 할 때 매출이 맥스가 30만원이었습니다. 배달대행을 쓰고 재료준비, 셋팅, 조리, 접수까지 하고 배달대행에 맡기니 맥스가 55만원입니다. 배달대행에 배달을 맡기는 것도 온전히 다 맡기는 것이 아니고 절반 정도는 제가 직접 갑니다. 2. 어제 주문금액이 100만원이었는데 혼자서 조리하고 접수하고 배달을 보내는 것만 할려고 하는데도 일이 자꾸 꼬여서 마감을 하고 나서 정산을 해보니 55만원은 배달을 했고, 45만원은 주문취소를 했습니다. 그 45만원을 다시 나누어 봤습니다. 첫째. 배달대행업체에서 배달 픽업을 안해주는 지역이 25만원 이었고 둘째. 재료준비나 셋팅 등이 부족해서 못받은 배달이 20만원이었습니다. 첫째는 불가능한.. 배달전문 1인가게 배달대행 쓰기 전과 후의 차이 1인 배달전문가게로 직접 요리, 접수, 포장, 배달까지 모든걸 혼자 하시려는 분들께 조금이나마 도움이 되었으면 좋겠습니다. 1. 매출의 차이. 하루매출이 보통 20만원 초중반 30만원중반이 거의 맥스였는데 배달대행을 쓰고 이틀째인데 이틀다 50만원 넘었습니다. 배달대행비용은 어제 39200원 오늘 33400원입니다. 조용한 시간대와 배달대행업체에서 배달이 되지않는 지역은 직접 배달갔습니다. 2. 체력의 차이. 직접 배달을 다 가면서 30만원을 하면 정말 거짓말 1도 안보태고 기절할거같은 상태였습니다. 배달대행업체를 바쁜 시간대에만 쓰는데도 심지어 매출은 2배나 올랐는데도 이전보다 체력은 더 남습니다. 3. 그동안 직접 배달을 다 간 이유. 뭐 심플합니다. '망했으니깐'.. 요식업 창업 후 첫 방문 포장 손님 이야기 1. (간략한 과거 이력) 20대 식자재유통회사. 7년재직. 그만둘때 총괄관리자. 30대초 술집 오픈(더늦으면 못해볼것같아 무작정 오픈) 2년 운영 후. 빚 1억2천. 그 후 2년간 배달업. 4개월 입원.(폐동맥이 막혀서 산소수치가 정상 이하, 폐렴) 현재 대출 잔액 3150. 1을 쓴 이유는 '준비없는 장사의 무서움'을 간략하게라도 알려드리고자. '그래도 열심히하면 돈을 벌 수 있다'는 것도 말씀 드리고싶어서 입니다. 2. 술집할때 인테리어 이쁘게하고 가게 앞에 데크깔고 소품사고 이래저래 투자한 돈이 전부 리스크로 돌아오는걸 느끼고 최소한의 투자. 최대한의 효율. 두가지를 경영포인트로 삼았습니다. 현재 가게 월세는 20만원이고, 딱 주방만 있으며(화장실), 권리금주고 들어갈때 그대.. 요식업 창업 지역, 상권에 따른 권리금 이야기 1. 지역 : 지방 상권 : 대학가 가게를 팔면서 손해를 본 금액이 권리금 900 공실동안 임대료 800 새로운 임차인 공사기간 임대료 100 1800만원이네요. 작년에 부동산에서 팔라고했을때 팔았으면 3500만원이 제 수중에 들어왔을텐데 시기놓치고 급하게 팔았더니 700만원 남았네요. 들어올때 인테리어 공사비 중간에 인테리어 보수 이래저래 2년동안 한 달에 백만원씩 까먹은 셈이네요. 2. 저는 장사를 말리는 편 입니다. 특히 꿈과 희망이 넘쳐나는 분들께는 더욱더요. (꿈과 희망 열정 의욕 넘치는 사람치고 6개월 이상 가는 사람 못봤습니다. 철저한 계산으로 움직이시길 바랍니다.) 아래는 임의로 계산해보는겁니다. 보증금 2000 임대료 200 권리금 2000(장사하던 가게가 내놓는 가장 많은 수의 권리금 .. 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -16 이전 글 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -1 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -2 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -3 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -4 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -5 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -6 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -7 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -8 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -9 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -10 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -11 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -12 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때.. 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -15 이전 글 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -1 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -2 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -3 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -4 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -5 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -6 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -7 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -8 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -9 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -10 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -11 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -12 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때.. 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -14 이전 글 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -1 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -2 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -3 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -4 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -5 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -6 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -7 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -8 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -9 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -10 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -11 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -12 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때.. 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -13 이전 글 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -1 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -2 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -3 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -4 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -5 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -6 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -7 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -8 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -9 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -10 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -11 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -12 어제 적은 글에서 제 지금 심경을.. 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -12 이전 글 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -1 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -2 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -3 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -4 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -5 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -6 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -7 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -8 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -9 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -10 일하는 것이 즐거워서 미치겠을 때 창업을 해야한다 -11 1. 지금 팔고있는 요리를 기획하고서, 맛보러 다니고, 만들고 또 만들고, 플레이팅을 이렇.. 이전 1 2 3 다음
