Seoulmatzip 님의 글 (2) 썸네일형 리스트형 업소용 전기밥솥으로 꼬들밥 짓는 꿀팁 오늘은 요식업 초보 사장님들이 가장 쉬우면서 가장 어려워하시는 밥짓는 방법에 꿀팁 방출 하겠습니다. 전기 밥솥으로 대용량 밥을 짓기란 해보신분들은 아시다시피 들죽날죽 할때가 많습니다. 팁의 핵심은 밥을 불리지 않아도 된다는 장점이며 급할때 정말 빠르게 밥을 지을 수 있는 방법입니다. 저는 쿠쿠 17 인용을 선호하며 밥을 많이 사용하시는 분들은 압력솥이나 가스밥솥으로 대용량을 지을때도 가능한 방법이오니 급할때 한번 해보세요 레시피 : 쌀의 무게 1 X 물의 무게 1.15 EX) 저울에 밥솥을 올리시고 영접을 잡으신 뒤 쌀의 무게 1000g 물의 무게 1150g 입니다 쌀의 무게 1500g 물의 무게 1725g 입니다 쌀을 1000g 을 맞추셧다면 일단 3-4 번 쌀을 씻어 주시고 아미에 물기.. 순두부 육개장 다데기 레시피 알려드려요 요식업 초보 사장님들을 위한 오리지널 다데기 레시피 하나 올려드려요 요즘은 너무 상품화가 잘 되있어서 네이버에 두태기름 치시면 눈꽃두태라는 상품이 잘 나오더라구요 눈꽃 두태 하나 웍에 풀어서 불올리시고 대파 2 대 흰부분 , 양파 1 개4 등분해서 넣으세요 고추씨 3 숟가락 넣으시고 생강 2 개 넣고 고온으로 튀기시고 양파, 대파가 갈색빛 날때까지 튀기시고 불 끄세요 ~~ 간마늘 2 숟가락 넣으시고 잔열로 간마늘이갈색빛 돌면 그때 내용물 다 버리시고 기름만 따로 바트 담으세요 ~ 매운 다데기를 원하시면 베트남이나 청양으로 고추가루 셋팅하시고 아니면 기본으로 고운것 굵은것 1:1 로 기름에 뻑뻑 해질때까지 섞으세요 간이 안되있으니 간은 하셔야합니다 순두부, 육개장 다데기로 많이 쓰이고 풍미가 작살입니다 궁.. 이전 1 다음
