초보 사장님이라면 꼭 참고해야할 배달관련 정보

안녕하세요 .

저또한 요식업창업한지 얼마 안된 어린이 이지만.

하나의 방법을 추천드리는 거는

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오랜 경력있으신분들에게만 해당되는건 아닐수도있기에 ..

용기내서 글작성해봅니다.

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우선 작성하는 이유는 새로운 사장님들도 힘드시니까

배달을 시작하시는거고 처음에 어려움이 있고 하니까

​작게나마 도움이 되셨으면 좋겠어서 글 작성합니다.

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이 방법은 큰 방법은 아닙니다.

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1. 현재 배달은 시작하셨는데 깃발 몇개를 꼽아야 할까요 ?

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- 정답은 없습니다. 솔직히 많으면 많을수록 좋겠죠 . 하지만 효율성이 떨어집니다 .

그래서 최적의 깃발 갯수와 위치를 잡는거죠 . 동네 크기마다 상권마다 다 다를겁니다.

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하지만 3개정도 이상 꼽으시고 , 주택가, 원룸촌,아파트단지 등 꼽아보시고 반응을 보신뒤

깃발 위치 변경을 하시는게 좋습니다. 깃발위치 변경은 셀프서비스에서도 가능합니다.

깃발 마다의 효율은 통계 가시면 깃발마다 효율 을 보실수있습니다.

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2. 판매를 시작했는데 주문이 너무 없어요 ..

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-고객님들은 신규딱지를 보고 어 ? 새로생겼네 하고 먹어볼까 주문하시는분들도있지만

대부분 고객님들은 배달이기에 리뷰를 보고 판단 하실수밖에 없습니다.

리뷰가 아예 없으신분은 지인분을 통해서 리뷰 어느정도 올려 놓는게 좋습니다.

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3. 한달이 지나는데도 주문이 너무 없어요..샵인샵 해야될까요 ?

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-샵인샵이 답일수도 있고 아닐수도있습니다.

저 같은경우도 분식으로 시작해서 장사가 안되서 샵인샵 시작했다가 샵인샵 했던메뉴가 주메뉴가 되었고

그 메뉴로 인해서 파생 메뉴들이 생겼고 해서 현재는 쏠쏠하게 매출 올리고있습니다

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물론 쏠쏠한 매출은 사장님들마다 다 다르시겠지만 저는 1인업장이라 현재 평일 60~70 주말 80~100정도

만족하고있습니다.

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근데 샵인샵을 추가 해보는것도 좋은방법이지만

예를 들어 하시는 메뉴가 '돈가스' 인데 주문이 너무 없어요 .. 어떻게 해야될까요 ??

모방은 창조의 어머니라고 할수있겠죠 ??

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사장님의 주 배달 동네 맛집랭킹을 들어가셔서 돈가스 업체 1~10위까지 업체를 찬찬히 보세요.

그리고 그 업체들 마다 주메뉴, 구성 , 리뷰이벤트 품목,

배달팁은 어떻게 구성되어있는지 파악합니다.

그리고 리뷰를 보세요 . 그 고객들이 주로 어떤 메뉴를 시켜 드시는지 ,

그리고 그 메뉴를 시켜드시는데 사이드는 어떤것들을 추가해서 드시는지 .

물론 박리다매라 해서 내 몸 갈아가지고 맛집랭킹에 있는집들도 있을수있기에 ,

여러업체를 비교파악 하시는게 중요합니다.

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몸 갈아서 매출 왕창 올리는게 중요한게 아닙니다.

현재 인력수와 상황에 맞춰서 좋은 마진률로 최적의 매출을

올리는게 좋은거죠 .

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그렇게 파악이 되고나면 주메뉴 에대한 구성 다시 설정한번 해보시고 ,

가게 재정비가 어느정도됬다하시면​ 깃발 투자 1~2개정도 더 늘려보시구요 .

그래도 매출이 조금씩 올라가고있다하면

그때 사장님만의 메뉴, 사장님만의 구성을 생각 해보시는게 어떨가 싶습니다.

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이글을 작성이 솔직히 정답이 아닙니다. 욕하시는 사장님들도 계실수있겠죠.

하지만 당장 매출 10~15만원 도 안나오셔서 어떻게 해야될까 .. 갈피를 못잡으시는분들께

하나의 방향성을 제시해 드리고 싶었습니다.

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초반 어느정도 방향성만 제시해드리면 그 뒤는 사장님들 역량에 따라 다를수있겠지만

이 글이 한분,두분이라도 도움이 되시는분이 계셨으면 좋겠습니다.

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코로나로 모든 사장님들이 힘들어하시겠지만.. 그래도 더 힘든 영세 사업자이신분들중에..

어떻게해야되나..갈피 못잡으시는분 중에 한분이라도 ..

꼭 도움이 되셨으면좋겠습니다.

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저는 창업한지 6개월됬습니다.. 정말 요식업계 초보입니다. 모르는거 투성이 입니다.

음식쪽으로 무지하고 초보입니다..

​하지만 매출 올리는 방법에 대해서 다른 관점으로 파악하고 좋은의견을 드리는데는

​기간이 중요하다 생각 하지 않습니다.. 물론 음식맛도 정말 중요하지만요!!

​거의 대부분 저보다도 선배님들 이실껍니다.

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그래도 3살짜리한테도 배울게 있다 라는 말이 있듯이 초보기에. 다른관점으로 한번더 말씀드리기위해

​놓치는 부분이 있으시다면 한번 살짝 다시 언급해드리기 위해 작성했습니다.

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감사합니다!!

꼭 요식업 창업 하시는 분들 께 많은 도움이됬으면 좋겠습니다.